Der Pai Mu Tan (auch weiße Paeonie oder weiße Pfingstrose) zeichnet sich durch sein schönes, buntes Blatt und seinen bernsteinfarbenen Abguss aus. Er kommt aus der Provinz Fujian und wächst in ca. 1.500 m Höhe. Die feinen Blätter werden nach der Ernte nicht gerollt, sondern nur leicht anfermentiert und anschließend unmittelbar getrocknet. Durch diesen Vorgang behalten die Blattspitzen ihre weiß/silbrige Farbe, nach der der Tee auch seinen zweiten Namen „Weisser Tee“ erhalten hat.
Zubereitungs-Empfehlung:
Menge: 15-18 g/l
Wassertemperatur: 70-80 Grad C.
Ziehzeit: 1,5-2 Minuten www.teefarben.de
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