Kenya „Pearls of Africa“ (Single Origin)

Herkunft und Plantage
Wenn es um Qualitäten und außergewöhnliche Kaffeecharaktere geht, ist Kenia jederzeit vorne dabei! Die kenianischen Perlbohnen sind aufgrund ihrer Seltenheit eine wahre Spezialität. Diese Perlbohnen entstehen, wenn der Kaffeebaum die Kirschen am äußersten Ende des Strauches nicht mehr ausreichend mit Nährstoffen versorgen kann und sich infolgedessen nur eine Bohne in den Kirschen bildet. Diese einzelne Bohne wächst so langsam heran, dass sie letzten Endes wesentlich aromatischer ist als eine Flachbohne. Unsere Perlbohnen stammen aus dem Gebiet Kiundi und werden aus einer Jahresernte von Hand ausgewählt.

Charakter und Geschmack
Perlbohnen sind von seltener Schönheit und verlangen dem erfahrenen Röstmeister sein ganzes Können und Geschick ab, um auf „den Punkt“ durchgeröstet zu sein. Gelingt dies optimal, so entwickelt sich der für kenianische Kaffees typische Charakter. Geschmacklich hat dieser Kaffee eine angenehme blumig-süße Säure und eine fruchtig-weinige Fülle.

Besonderheiten

Kenia gilt als Motor der ostafrikanischen Kaffeewelt. Forschung, Qualitätskontrolle und die Ausbildung vieler Kleinbauern sind dort besonders fortschrittlich. Die bekannten Qualitätsstufen AA und AB beschreiben die Größe der Kaffeebohnen, wobei AA die größeren Bohnen umfasst. Entscheidend für die Qualität ist jedoch nicht nur die Bohne selbst, sondern vor allem Anbau und Aufbereitung. Die besten Kenia-Kaffees werden nicht nach diesen Standards allein verkauft, sondern als ausgewählte Lots über Auktionen an den Meistbietenden vergeben. Diese Auktionskaffees gelten als besonders hochwertig, da sie vorab streng verkostet (Cupping) und nur die geschmacklich besten Partien mit komplexem Aroma, klarer Säure und hoher Qualität für den Verkauf zugelassen werden.

Erhältlich als Packung mit 1kg köstlichen Kaffebohnen.