Japan Buddha Ama Cha

Art.Nr.:: p243
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Beschreibung

Eine echte Spezialität!
Der Buddha Ama Cha wird im Norden der japanischen Hauptinsel Honshu, unweit der Insel Hokkaido, angebaut. Die Plantage liegt auf einer Höhe von 200 m über dem Meeresspiegel und ist mit 7 Hektar relativ klein. Die Blätter der Pflanze werden von August bis Oktober geerntet. Sie werden in frischem Zustand in der Sonne getrocknet und anschließend wieder mit Wasser besprüht. Danach werden die Blätter in hölzernen Gefäßen für ca. 24 Stunden fermentiert. Die fermentierten Blätter werden gerollt und getrocknet. Der süße Geschmack mit einer leichten Anis-Note entwickelt sich während der Fermentation durch die Umwandlung des Stoffes „Glukosid“ in „Phyllodulcin“. Ama Cha ist sehr süß im Geschmack mit einer gleichzeitig erfrischenden Anisnote.

Zubereitungs-Empfehlung:

Menge: 2-3 g/l

Wassertemperatur: 100 Grad C.

Ziehzeit: 2-3 Minuten www.teefarben.de

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