Rooibos, Honeybush & Co.
Rooibos hat seine Heimat an der südafrikanischen Westküste am Fuße des Cedar Gebirges. Die Rooibos-Pflanze, die seit 1930 kultiviert angebaut wird, ist ein ginsterähnlicher Strauch, der eine Höhe von ca. 1,50m erreichen kann. Rooibos schmeckt wohltuend frisch und hat einen fruchtig-malzigen Geschmack. Er enthält kein Koffein und keinen Zucker, dafür aber diverse Spurenelemente wie Fluor, Eisen, Calzium, Kalium, Kupfer und Rutin, sowie Vitamin C und Phenolsäuren. Ähnlich wie schwarzer Tee hat roter Rooibos den vollen Fermentationsprozess durchlaufen. Hierdurch erhält er seine typische rot-braune Farbe. Beim grünen Rooibos wurde der Fermentationsprozess durch sofortiges Trocknen der Rohware verhindert. Rooibos werden viele positive Eigenschaften bei der Unterstützung gesunder Ernährung zugesprochen.
Zubereitung:
Für grünen Rooibos empfehlen wir eine Ziehzeit von 3-5 Minuten, für Rooibos ca. 5 Minuten. Längere Ziehzeiten schaden nicht, da der Tee nicht bitter wird, sondern lediglich intensiver im Geschmack.
Der Honeybush ist eine ähnliche Pflanze wie der Rooibos. Er kann aber nicht kultiviert werden und wächst daher wild. Sein Erscheinungsbild ist geprägt durch seine im Frühling blühenden, leuchtend gelben, nach Honig riechenden Blüten.
Zubereitung:
Für Honeybush empfehlen wir eine Ziehzeit von 5-7 Minuten. Längere Ziehzeiten schaden nicht, da der Tee nicht bitter wird, sondern lediglich intensiver im Geschmack.
Mate-Tee hat die Beinamen „Trank der Götter“ und „das grüne Gold der Indios“.
Der grünliche Aufguss aus den Blättern einer Stechpalme hat schon eine sehr lange Tradition, so z.B. in Südamerika. Dort steht aber der Mate-Tee und eben nicht Kaffee ganz oben auf der Getränkeliste.
Von den Indianern Südamerikas wird der Lapacho als Baum des Lebens bezeichnet.
Zubereitung:
Für grünen Rooibos empfehlen wir eine Ziehzeit von 3-5 Minuten, für Rooibos ca. 5 Minuten. Längere Ziehzeiten schaden nicht, da der Tee nicht bitter wird, sondern lediglich intensiver im Geschmack.
Der Honeybush ist eine ähnliche Pflanze wie der Rooibos. Er kann aber nicht kultiviert werden und wächst daher wild. Sein Erscheinungsbild ist geprägt durch seine im Frühling blühenden, leuchtend gelben, nach Honig riechenden Blüten.
Zubereitung:
Für Honeybush empfehlen wir eine Ziehzeit von 5-7 Minuten. Längere Ziehzeiten schaden nicht, da der Tee nicht bitter wird, sondern lediglich intensiver im Geschmack.
Mate-Tee hat die Beinamen „Trank der Götter“ und „das grüne Gold der Indios“.
Der grünliche Aufguss aus den Blättern einer Stechpalme hat schon eine sehr lange Tradition, so z.B. in Südamerika. Dort steht aber der Mate-Tee und eben nicht Kaffee ganz oben auf der Getränkeliste.
Von den Indianern Südamerikas wird der Lapacho als Baum des Lebens bezeichnet.
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